계란 보관, 제대로 하고 계신가요? 냉장 vs 실온, 오래가는 신선 보관법 총정리

 

계란은 식탁 위의 단골손님이지만, 제대로 보관하지 않으면 살모넬라균 같은 식중독 위험이 발생할 수 있어요. 오늘은 계란을 더 오래, 안전하게 보관하는 방법을 알려드릴게요. 이번 글에서는 냉장 보관 vs 실온 보관, 보관 시 방향, 세척 여부, 냉동 보관 방법까지 계란 보관의 모든 것을 소개해드릴게요.

 

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📦 계란 보관 비교표

항목	냉장 보관	실온 보관
보관 가능 기간	2~3주	3~7일 (여름철 1~2일)
세척 여부	X (큐티클 보존)	즉시 조리 시 세척 가능
보관 장소	냉장실 깊은 곳 (문 쪽 제외)	햇빛 없는 서늘한 장소
권장 방향	뾰족한 쪽이 아래	같음

💡 냉장 보관 시 유의사항

• 냉장고 문 쪽 계란 칸은 피하세요. 문을 열 때마다 온도가 급변합니다.
• 냉장 보관 시에는 절대 세척하지 말고 큐티클 보호막을 유지하세요.
• 진열할 땐 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 두어야 공기주머니가 유지되어 신선도가 올라갑니다.

❄️ 냉동 보관도 가능할까?

껍질째 냉동하면 파열 위험이 있어 추천하지 않아요. 계란을 깨서 흰자+노른자를 섞은 후 밀폐 용기에 보관하면 약 1개월까지 냉동 가능합니다. 단, 해동 후 생식은 금지! 조리용으로만 사용하세요.

🧪 유통기한 확인 꿀팁

물컵에 계란을 넣었을 때 바닥에 눕는다면 신선한 상태! 떠오르면 오래된 계란이에요. 무게와 공기주머니의 위치로도 신선도를 판별할 수 있습니다.

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