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추석 남은 갈비 활용 레시피 8가지
추석 명절이 끝나고 나면 남는 음식 중 하나가 바로 갈비입니다. 그냥 두면 질리지만, 다양한 요리로 재탄생시킬 수 있어요. 오늘은 추석 남은 갈비 활용법 5가지를 소개합니다.
1. 갈비탕
남은 갈비를 오래 끓여 국물 요리로 활용하세요. 무, 대파, 마늘을 넣으면 시원하고 깔끔한 맛이 납니다. 얼려두면 아침 해장국으로도 좋아요.
2. 갈비찜 덮밥
양념 갈비찜을 잘게 찢어 밥 위에 올려 덮밥처럼 드셔보세요. 반숙 계란 하나 올리면 푸짐한 한 끼가 됩니다.
고기만 건져 간장+미림+설탕 살짝 더해 조림식으로 한번 더 졸인 뒤 밥 위에 얹으면 일식 덮밥 느낌.
3. 갈비 김치찜
묵은지와 함께 끓이면 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 추석 음식의 느끼함을 잡아주는 최고의 조합이에요.
국물 부족하면 물+다시다 약간 추가
4. 갈비 라면
라면에 갈비 몇 조각만 넣어도 훨씬 풍성해집니다. 육수를 활용하면 고급스러운 갈비라면 완성!
5. 갈비 볶음밥/주먹밥/김밥
갈비살을 발라내 잘게 썰어 볶음밥 재료로 사용하세요. 남은 양념까지 함께 볶으면 깊은 풍미가 납니다.
잘게 다진 갈비 + 밥 + 참기름 넣고 뭉쳐서 주먹밥 또는 김밥 속재료로 활용!
6. 갈비 타코/또띠아 말이
발라낸 갈비살을 채소, 치즈와 함께 또띠아나 토르티야에 싸먹기.
고추장·마요·머스터드 섞은 소스 추천!
7. 갈비 비빔국수 or 냉면 토핑
고기만 발라내서 비빔국수/냉면 위에 올려 먹으면 간단하고 든든한 한 끼.
8. 갈비 파스타
토마토·크림 모두 가능! 고기 발라 넣고 마늘·양파와 볶은 뒤 파스타와 섞으면 풍미 최고.
명절 후 남은 갈비, 버리지 말고 이렇게 재활용해보세요. 가족들도 색다른 맛을 즐길 수 있고, 음식물 쓰레기도 줄일 수 있습니다.
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